月別アーカイブ: 2017年3月

牛のフォーならココ!「Pho Thin」@Lo Duc

TV「2度目のハノイ」で紹介された店を詳しく見ていこうシリーズ~ その①.

3人のナビゲーターさんが一同にお勧めしていた
フォー屋さんが、旧市街にある「Pho Thin フォー・ティン」です。

「ことりっぷ」にも掲載されているので観光客もよく見かけますが
それ以上に地元のハノイっ子でいつも賑わっている
押しも押されぬ有名&人気店です。

私も初めて食べた日からここのフォーの虜になって
毎日でも食べたい!!くらいです。

場所は旧市街の南東側、Lo Duc という通りにあります。

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店頭のこの看板が目印です。

メニューは Pho Bo (牛のフォー)1種類のみ!
牛のフォーは牛肉がしっかりと火が通ったもの、半生のものがありますが
ここはしっかり火が通ってて、生はちょっと怖いと思う人も大丈夫。

お値段は50,000ドン (250円)
ハノイ市内だと、フォーで5万ドンは結構高い方です。
35,000~40,000ドンが相場なので、ハノイ物価に慣れると
フォーなのにちょっと高いねと思ってしまいます。(笑)
250円なんだから安すぎるくらいなのに、慣れとは怖いものです。

でもPho Thinは旧市街という場所・間違いない味、ローカルだけど小ぎれいと
3拍子揃っているのでアテンドにもいいし、5万ドンを払う価値大ありです。
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↑これは11:00に来た時なんで人もまばらですが
12:00を過ぎるとこの大盛況ぶり!
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壁側は壁に向かって座るカウンター?もあり、1人でもサクっと入りやすい雰囲気です。

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店頭は大きな寸胴鍋と、いつものおじさん&おばさんが忙しくオーダーをさばいています。

オーダー方式は、店頭でおじさんにお金を払い着席して待ちます。
揚げパンは別料金(5000ドンだったか1万ドンだったか失念)なので
欲しい場合は一緒にお金を払うと揚げパンのカゴを手渡してくれます。

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ここのフォーの特徴はもりもりのネギトッピング!
ネギとパクチーの割合は、5:1くらい。
わたしはパクチーラバーなので、もっとパクチー多めでもいいな~と思う。
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テーブルの上に、ライムやチリ、酢がどんと置いてあるので
お好みで足して自分好みにして頂きます~。

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トゥルっトゥルのフォーに飲み干したくなるスープ。
このフォーを嫌いという人はいないと思う!

「2度目のハノイ」で美味しさの秘密があばかれました。
スープは豚骨と牛骨、牛肉の各部位を8時間以上煮込み
生姜・八角、シナモンなどで味を調えているそう!

つるつるのフォーの麺は、米粉から作るという事は知っていましたが
pho thinは米どころであるビンタン省から厳選したお米を
3年間寝かせてから米粉を作っているそう!!!
そうすると、水分が十分抜けた米粉になりベタつかず
喉ごしの良いフォー麺になるのだとか。

フォーは乾麺を使うのでなく米粉からこだわって手作りしていると知ってビックリ!
飲み干したくなるスープも、牛だけじゃなくて豚も使ってたのね。

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番組を見た後に、アテンドでお友達と一緒にお店に行ったら
見覚えのあるおじさんが!
番組にも出演していたオーナーのThinさんでした。
店名のPho Thinとは、ThinさんのThinです。
毎朝フォーを食べに来て、スープの味をチェックしているんだって。

番組を見たよ~と言うと、すごく嬉しそうでした。
番組で覚えた「クォイ トゥオイ レン!ハイ笑ってー」というベトナム語とともにハイチーズ。

番組では、混んでいる時間の裏技で、隣のカフェでもフォーを食べられると紹介していました。
その場合はエチケットとしてドリンクをオーダーすること。
ドリンク代もビールが2万ドン(100円)位で大した出費でもないし(むしろビールが嬉しい)、こっちの方が逆にゆったりできていいかも!
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この向かって左のカフェだけでなく、気づきにくいですが向かって右手もPho Thinのスペースです。↓下の写真のところ。
お盆に乗せて運んでいましたよ。
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書いてるそばからまた食べたくなりました!
ハノイで美味しいフォーが食べたくなったら、Pho Thinがイチオシです♪

Pho Thin
13 Lò Đúc, Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội
6:00-20:30

Lo Duckを500mくらい南に下がると、北欧インテリアショップのJYSKがあります。

● ◎ ● ◎ ● ◎ ● ◎

☆本日の、ひゅーひゅー散歩日記☆

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今朝スアンジウを通ったら、大名行列に遭遇しました!なんでも年に一度だけしか見られないそうで、
かなり長く民族衣装を着た人や神輿が連なっていて見ごたえがありました。
しばし車は通行止めになって、急いでいたので焦りました。もっとゆっくり見れたら良かった~。
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そして本日、3月8日は「International womens’ day 国際女性デー」
職場や奥さん、近しい女性にお花を贈る日です。

10月にも女性デーがあったなぁ、と思ったら、10月はベトナムの女性デー、
今日は国際女性デーだそうです。
‘国際‘っていっても日本は入ってないよね・・・だって今まで生きてきた中で
日本では一回も聞いたことなかったもの。

ランチにいったお店で「Happy womens’ day~♪」とチョコを頂きました♪こういうプチギフトが嬉しい~

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今日はあちこちで花をモリモリと積んだ花売りさんを見かけました。
稼ぎ時の今日は、いつもよりお花の値段が高くなり値引き交渉もあまりできないそう^^;

夕方になって急にザーザーと雨が降ってきて土砂降りになってしまい、
おばちゃん達や沢山仕入れただろうお花は大丈夫かな、と心配になってしまいました。

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3/8再放送「2度目のハノイ」駐在者もお墨付きのハノイガイド番組

最近、立て続けにハノイを特集する番組が放送されました。

・・ひょっとしてベトナムってば注目されてる?!
ついにベトナムの時代が来た?!

私がシンガポールに住んでいたころ、ちょうどマリーナベイサンズができた直後で
シンガポールが旅行先として注目され人気急上昇、しょっちゅう旅行番組が放送されてました。
こういう旅行特集というのは、コーディネーターの腕次第で決まると言うか、
ハッキリ言うと現地をよく知りつくした在住者がコーディネートしないと
ガイドブックをなぞったような番組になってしまい、在住者や一度その地へ旅行した事がある人が観ると
「な~んだ、ありきたりでつまんない・・」という事になってしまいます。

がっ、先日3月1日、BSプレミアムで放送された【2度目のハノイ「おこづかい1万円で充実旅」】
放送を見た友達同士でも、「面白かったねー!」と話題になるほど、在住者が観ても
濃~い内容でめちゃくちゃ面白かったです!

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ハノイで越南写真倶楽部という写真サークルの代表でもある写真家・勝さん(15年在住)や
ハノイの駐妻にお馴染みの、ベトナム料理教室を開催されてる先生、
ハノイ出身のアナウンサーの方など
ハノイを知り尽くした方々が案内役となって
「食べたい・買いたい、撮りたい」の欲求を刺激しまくりの1時間でした。

ナビゲーターは室井滋さん。

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私が既に行った事があるような有名店も、店頭で食べてるだけじゃぁ知りえなかった
うまさの秘密や具材が細かに説明されて、
「だからあんなに美味しいのかー」と納得。

バッチャン焼きのバッチャン村だって、「はじめの停留所は観光客むけの店なので、そこは通り過ぎて終点まで行き
奥バッチャンへ!」と。
奥バッチャンなんて初めて聞いた~!!
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おみやげの定番、調味料のヌクマム(魚醤)だって、先生が
選び方のコツを伝授されてました。全然知らなかった~

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このブンチャー屋さんも知らなかった存在、見て今すぐにでも行きたくなりました。

しかしこの番組、1つだけ惜しいなぁと思ったのは、
場所がざっくりとした地図でさっと表示されるだけで住所の表示がありませんでした。
行きたい!と思って 店名をググっても、それが若干違っている所もありなかなか正しい情報が掴めません。
このブンチャーの店名は
Bun cha Ba Bay Dang ブンチャー バー ベイ ダン と表示されてましたが
Bun cha Ba   Dang ブンチャー バー ダン 、でないと検索されませんでした。

それでは困るっ、行ってみたい!!という方も沢山おられると思うので
明日以降、少しずつこの番組で紹介されたレストランなどを住所や行き方、
2号店があるところはそちらも合わせて 紹介していきたいと思います。

私も番組を見たおかけで知識がついたので、「美味しい」以上の表現ができるはず。笑

再放送は、3月8日(水) 朝8:00~ NHK BSプレミアム で放送です。お見逃しなくーーー!!

☆番組サイト
http://www4.nhk.or.jp/2ndvisit/x/2017-03-08/10/27071/2475124/

● ◎ ● ◎ ● ◎ ● ◎

最近放送された番組のもうひとつは、
ハノイ発夜行バス、南下してホーチミン」という、同じタイトルの本をもとに作られた、ドラマ仕立てに構成された半フィクション番組。
ドラマ半沢直樹に出演していた滝藤賢一さん主演でこれも面白かったです。再放送されないかな?
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ハノイ観光と繋がりで私の話に変わりますが、
今週は日本とシンガポールから友達がやってきて、なんと週4でアテンドweek!!
私もようやくハノイの街を案内できるようになってきて、張り切ってます!

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