スイーツ・ケーキ」カテゴリーアーカイブ

しそ香るつくねのブンチャー「Bun cha 34」@通称プリン通りHang than

ハノイに来たら食べるべし!の2大人気ヌードル、フォーブンチャー

ブンチャーはお米を原料とした麺を、甘酸っぱいつけ汁にお肉や野菜と一緒に
つけて食べる、「つけ麺タイプ」で、オバマ元大統領が訪問された時に
オバマ氏が食べたブンチャー屋さんは「オバマブンチャー」と呼ばれてその後も
2号店を出すまでの話題店になっています。

オバマ氏が宿泊されたマリオットからの~、オバマブンチャーを紹介すべきですが(笑)
在住日本人にも絶大な支持を得るブンチャー屋さんがあるので
そちらをご紹介します。

場所は旧市街の北、ドンスアン市場をそのままもう少し北上したHàng Than ハンタン通りにあります。
Tuyet Bun cha 34」、店名からご想像できる通り、住所は34 hang Thanのブンチャー屋さん^^

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お店の雰囲気はど・ローカルです。外の席は風呂イス(小)に腰かけ、風呂イス(中)がテーブルに。
床もお客さんが使ったティッシュがぽいと放りなげられたまま、キレイとは言い難いけど
これがハノイです(笑)

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メニューは壁に掲げたれた、ブンチャー 35k(175円)と、ネム10k(揚げ春巻き 50円)のみの単純明快。
何も言わなくても、席に着けば、デフォルトのブンチャーが運ばれてきます。

なので、ネムや飲み物を頼みたい場合ははじめに伝えます。
飲み物はメニューに書いてないですが、ビールもあります。

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ブンチャーのお店は、店頭でお肉を炭火で焼いている店が多いのですが、この店はお肉は中で焼いているようで
店頭は女の子たちが、流れ作業でブンチャーを用意している姿が見えます。
ボウルにパパパイヤ→豚バラ→つくね3つ→つけ汁 の順に入れ次の子に渡し
ブンと野菜をトレイに乗せ、ものの1分で運ばれてきます。

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左奥に写ってるのがネム(揚げ春巻き)です。

フォーは、鶏や牛の具の違いがあるし、牛肉も半生、完全に火を通したものとバラエティがあり
そしてスープの違いも明確に表れるので食べ比べも面白いのですが
ブンチャーは具材もつくねと豚バラを炭火で焼いたものオンリーで、
ハッキリ言うと、店によって違いがあまり無い、どこで食べても同じような料理・・と
言われる傾向にあります。

が!「ブンチャー34」はつくねに紫蘇が巻いてあるという大きな特徴がありまして
炭火で焼くしそ+つくねは香り高くめちゃくちゃ美味しいです。

ヌクマムの香るつけ汁は、ニンニクも入っていて
甘酸っぱさにパンチもあり。

ブン麺もどさっとすごいボリュームで、いつもお腹がいっぱい!!
これで驚きの、175円・・!
お店の小汚さはどうでもよくなる満足感が得られます。

Tuyet BUN CHA 34
住所:34 Hang Than , Ba Dinh District , Ha Noi
8時30分~17時00分

● ◎ ● ◎ ● ◎ ● ◎ ● ◎

ブンチャーの後は、目と鼻の先にあるスイーツ屋さんもセットで行くのがお勧めです。
ブンチャー34がある、Hàng Than ハンタン通りは、通称「プリン通り」と呼ばれるくらい
プリンを出すローカルスイーツ屋さんが軒を連ねる魅惑な通り!

この事実を知ったのは最近なので、まだ未開拓ですが・・名前を聞いただけでもそそられる!!!

先日ブンチャーを食べた帰りに、1軒寄ってみました。
すぐ斜め前にあるこちら。29番の「Kem Caramen」
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おひとつ、9000VND(45円)です。これまた安い・・・!!!
4つお持ち帰りして、ひとつは食べていきました。
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ハノイのカラメン(プリン)は、卵と砂糖ではなく、卵と練乳を使っています。
ベトナムアイスコーヒーも練乳が入っているように、ベトナムには練乳を使った
食べ物が多いんですね~。

練乳効果?!で、プリンはとぅるんっとぅるんの滑らかさ。
お皿にうつしたら、カップの山形が崩れてしまうくらいの柔らかさです。

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パステルのなめらかプリンに、カラメルプリンのコクとほろ苦さを
足して2で割ったような。飲める勢いのプリン!!
わんこそばみたいに、いくつもいけそう(笑)

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プリンや他のスイーツは、横にある小部屋でこんな風に食べていくこともできます。
こちらももちろん、風呂イス(笑)

これは他のカラメン屋さんも食べ比べしてみたくなりました!!

次回は、ここから徒歩圏内で見つけた、とっておきの景色が見えるカフェをご紹介します~。

● ◎ ● ◎ ● ◎

☆ひゅーひゅー散歩日記☆

旧市街を歩いていたら、ふわりといい香りの花売り自転車とすれ違いました。
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何の花か分からなかったけど、とにかく良い香りなので買ってインスタにあげたら、
ハノイ歴の長いフォロワーさんに、「ザボン(ポメロ)の花ですよ~!!」と教えていただきました。
2週間ほどの期間限定で出会うことができる季節の風物詩のようです。

甘さとさわやかな香りが水仙のように強くハッキリと香るので
お手洗いに飾りました。
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撮っていい?とカメラを向けると、恥ずかしそうにはにかむベトナム女性たち、
笑顔がとっても素敵です。

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日本人お母さんが作る優しいふわふわケーキ「Jamut sao」

時間が開いてしまいましたが、お誕生日に利用したお店の紹介 第3弾!
今回はケーキやさんです。

ケーキは、幼稚園のママ友達に、今までオーダーして良かったお店をいくつか
教えてもらい、その中で名前があがった日系の「Jamut sao」でオーダーすることにしました。

ハノイ歴の長い方のブログを拝見すると、jamutは以前かなり郊外にあったそう。
買いたくてもすぐ買いに行けなかったので、
2014年にハノイ市内に移転した時は皆大喜びだったとか。

今は、日本人ファミリーが多く住むGolden westlakeから割合近い、
Van cao通りを西に入ったQuan Nguaという小道にあります。

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お店はテイクアウトのみで、イートインスペースはありません。
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1人でお店を切り盛りされている、パティシエの中根さん。
「中根」という苗字は、愛知県(特に岡崎市)に多い苗字なので、愛知県民の私は勝手に親近感を抱いたのですが
こちらの中根さんは三重県のご出身でした。

お店に、ホールケーキのオーダーカタログがあったので、それを見て決めました。
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お友達もオーダーしていた一番人気のスクエアが4人家族にもちょうど良さそうだし、
これで娘の好きなマンゴーと苺でお願いしようとしたら、
ベトナム人スタッフの子が「フルーツの変更はできない」と言うので、
マンゴーのケーキも苺のケーキも存在するのに、できない事はないだろう・・・・と
「パティシエの中根さんとお話したいのだけど」とお願いすると、
「メールして」とショップカードを渡されました。
オーダーは、メールからでもokのようです。

その日はすごすごと帰り、家に帰ってメールで依頼してみると
間も無くしてパティシエの中根さんから返信があり、
「スタッフの回答が不適切で申し訳ありません、
苺に変更は、+25,000VND(125円)で変更可能です。」とのことでした。

メールのやりとりで無事オーダーも完了し、当日ピックアップしました。

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これぞお誕生日!な大きなケーキに子供達は大喜び!
スポンジもふわふわで美味しかったです。

その後ブログを書くためにJamutについてググっていると、ハノイリビングさんの記事があり
読んでみたら、厨房の写真があったのですが
業務用オーブンではなく、家庭にありそうな小さなオーブンで焼いていることが分かり
ビックリしました。

ベトナム人と結婚された娘さんの結婚を機にハノイに渡り、
娘さんの「せっかくだから何かやってみたら」というアドバイスを受けて
ハノイで得意のケーキ作りを始めたと、店内の記事にありましたが、
初めは地味で受け入れられなかったロールケーキも工夫していくと
口コミで人気が広がり、
ジャムに使うフルーツを市場で大量に買うので今では市場のベトナム人ともすっかり顔なじみとか。

ふたつの記事を読んで、中根さんは
おかれた場所でしっかり第2の人生を咲かせてるんだな、と元気を貰えました。

● ◎ ● ◎ ● ◎ ● ◎

Jamutの看板商品であるロールケーキは、小分けになって冷凍販売されているので
好きなフレーバーを好きな数だけ買うことができます。

先日お友達が家に遊びに来てくれたので、おやつ用に買いにいきました。
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おひとつ3万VND(150円)。
日本のコンビニスイーツのように気軽に買えるお値段が嬉しい♪
ロールケーキ生地もふわんふわんです。
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お友達は抹茶好きと聞いていたので、ひとつ抹茶にしたら、やっぱり抹茶を選んでくれました。
イオンで買った抹茶ケーキより断然美味しいと喜んでて、良かった良かった。
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私はキャラメル味にしました。メニューには「Caramel」としか書いてありませんでしたが、
実際は「Black tea Caramel」、生地に紅茶の葉が練りこんであって風味がよく美味しかったです!!

在住日本人にはもうお馴染みのケーキ屋さんですが、
私のいってるローカルネイル屋さんのベトナム人の女の子もJamutを知ってました。
日本人お母さんのつくる、懐かしい優しさのケーキがハノイっ子にも人気なんて何だか嬉しいなぁ。
またおやつ買いにいこ~♪

Jamut Sao
add:3 Quan Ngua, Ba Dinh, Hanoi
tel:0966-99-7621(日本語)
10:00~20:00
www.facebook.com/JamutSao

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