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予約の取れない人気店「pizza 4P’s」自家製チーズの本格ピッツァ!ハノイ2号店も

シンガポールからハノイのあれこれを調べているとき、いろんなブロガーさんが絶賛していた
Pizza 4P’s」に行ってみたくて、2日目の夜に会社の同僚の方と一緒にいってきました。

pizza 4P’sは、なんでも
某IT企業にお勤めだった日本人の方がベトナムでピザ屋さんを始めるにあたり
フレッシュなチーズを求めてダラットで牛を飼い、チーズ造りから始められた、
そんじょそこらのチェーン店とは材料も意気込みも違うお店。
(※ダラットは、ベトナムの農業が盛んなところでオーガニック野菜などは
ダラットで作っている所が多いです。)

2011年にホーチミンで1号店をオープンさせてから、あっという間に人気店になったそうで
一時は予約が3週間先しか取れない時期もあったとか!
Trip advisor でも、ホーチミンの飲食店で1位を獲得した事もあるそうです。(今でもなお7位!!)
trip-advisor

ハノイに2015年8月にpizza 4P’sが出来た時には、ハノイにお住まいの方の「やっと!ついに!」という
喜びのブログが沢山あがってました。

場所は、旧市街のお店が並ぶ道から車も入れないような路地に入ったところです。
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2階に上がるとき、ドーム型の窯がふたつ見えました。

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お店に来る前から、オーダーしようと決めていたシグネチャーのブッラータチーズがのったpizza!!

ブッラータチーズは巾着状のチーズの中に生クリームとフレッシュチーズが包み込まれたもの。
チーズ界のお刺身的存在でフレッシュさが命なので、輸入がとても難しく、
シンガポールのイタリアンレストランやフランス輸入食材店でも、
ブッラータチーズはある日とない日があり、あればラッキー!!でした。

シグネチャーメニューでブッラータチーズを毎日提供できるのは
pizza 4P’sが自社でチーズ造りをしてるからこそ!!拍手!!

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ブッラータはナイフを入れると、中から生クリームがあふれ出すくらいが普通なので、
そこまで水分が多めでなかったのはピザに乗せるから水分量を調整してるのかな?と思いましたが
フレッシュなブッラータが美味しい!!

なによりピザ生地がもっちもちで噛めば噛むほど小麦の美味しさが広がり
最高に美味しい!ピザでこんなに感動したのは、イタリアで食べた以来かも。

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こちら4種のチーズのpizza。お好みでハチミツをかけていただきます。
間違いない組み合わせ・・ワインお願いします。

● ● ● ●

引っ越しも落ち着き、子供達ともまたpizza 4P’sに行きたいなぁと思っていたら、
今月ハノイ2号店がオープンしてました!(pizza 4P’sとしては4店舗目)
場所は1号店からさほど遠くない、ホアンキエム湖の南側です。
平日の夜、会社帰りの夫とお店で待ち合わせしました。
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2号店も、大きなドーム型の釜戸があり、そのまわりにカウンター席がありました。
寿司屋さんや小料理屋さんのカウンターで職人さんの手仕事を見ながら食事するのはオツだけれど
ピザが目の前で焼き上げられるのを見ながらも楽しそう^^

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奥にも小部屋があり、こちらに通されました。
ちょうど日系の会社の方が10人ほどで会食されてました。
日系の飲食店は、お客さんの殆どが在住日本人の店もありますが
pizza 4P’sは日本人のお客さんは2~3割くらいで、7割は欧米人とベトナム人という感じです。

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メニュー冒頭には、ダラットでのチーズ&野菜造りの様子が紹介されていました。

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ピッツァ以外にも、おつまみ系も豊富で真剣に悩みます。
悲しいかなアラフォー世代、ピッツァはお腹いっぱいになってしまうので
家族4人でも2枚が限界です。

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モッツァレラチーズsushi (72,000VND 約330円)
生ハム+マンゴーの前菜。(135,000VND 約630円)

生ハムとマンゴーの組み合わせは気に入って、その後家でも真似して作ってます。熟成バルサミコもたらりとかけて♪

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やっぱり頼まずにはいられない、ブッラータチーズ乗せ。 420,000VND 約2000円。

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今回はきれいな花形に広がりました~!これがやっぱり理想の図よね。
とろっとクリーミー、最高~!!!

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pizzaはハーフ&ハーフにもできます。
お友達がお勧めしてくれたズッキーニと、ナスでハーフ&ハーフにしました。約1500円
野菜も新鮮だから美味しい!

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夫が頼みたいと言って、チーズプレートも追加。75,000VND 約350円です。
自家製といえ、ベトナム物価とはいえ、こんなに安くていいのでしょうか・・?
少し窯で焼き色をつけたチーズにブルーチーズ、カマンベール・・間違いないです。
おーい赤ワイン~

こんな本格ピッツェリアがハノイにあることが嬉しいです。

夫と、ホーチミンで成功したお店の2号店、3号店がハノイにできる事を
「pizza 4P’s型店」と呼んでます。

どこも、ベトナムに初めて出店するのはホーチミン。
高島屋だってZARAだって、眼鏡のown daysだって
首都のハノイを差し置いて、オープンするのはホーチミン・・。

これからもpizza 4P’s型の良いお店がホーチミンで成功してからハノイに来てくれる事を切に期待しています!

Pizza 4P’s
お店のHPからも予約できます。(オンライン予約は2日前から可能➡webでも当日予約が可能になりました!

1号店 +84 120 803 4444

2号店 +84 120 476 4444

本日のハノイな1枚。

2号店に行くとき、旧市街の方から歩いていったのですが・・
高級ブティックのある交差点で、合同結婚式でもあったのかというくらい幾人もの花嫁さんたちと遭遇しました。

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ヴィトンやDior、フェラガモブティックの前でウェディングフォトを撮るカップル達。
高級ブティックでお買い物する人はごく一部で、写真を撮る所として人気のようです。笑

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ホアンキエム湖の真南、Apricot Hotelのあたりもライトアップがキレイでした。
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