牛のフォーならココ!「Pho Thin」@Lo Duc

TV「2度目のハノイ」で紹介された店を詳しく見ていこうシリーズ~ その①.

3人のナビゲーターさんが一同にお勧めしていた
フォー屋さんが、旧市街にある「Pho Thin フォー・ティン」です。

「ことりっぷ」にも掲載されているので観光客もよく見かけますが
それ以上に地元のハノイっ子でいつも賑わっている
押しも押されぬ有名&人気店です。

私も初めて食べた日からここのフォーの虜になって
毎日でも食べたい!!くらいです。

場所は旧市街の南東側、Lo Duc という通りにあります。

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店頭のこの看板が目印です。

メニューは Pho Bo (牛のフォー)1種類のみ!
牛のフォーは牛肉がしっかりと火が通ったもの、半生のものがありますが
ここはしっかり火が通ってて、生はちょっと怖いと思う人も大丈夫。

お値段は50,000ドン (250円)
ハノイ市内だと、フォーで5万ドンは結構高い方です。
35,000~40,000ドンが相場なので、ハノイ物価に慣れると
フォーなのにちょっと高いねと思ってしまいます。(笑)
250円なんだから安すぎるくらいなのに、慣れとは怖いものです。

でもPho Thinは旧市街という場所・間違いない味、ローカルだけど小ぎれいと
3拍子揃っているのでアテンドにもいいし、5万ドンを払う価値大ありです。
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↑これは11:00に来た時なんで人もまばらですが
12:00を過ぎるとこの大盛況ぶり!
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壁側は壁に向かって座るカウンター?もあり、1人でもサクっと入りやすい雰囲気です。

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店頭は大きな寸胴鍋と、いつものおじさん&おばさんが忙しくオーダーをさばいています。

オーダー方式は、店頭でおじさんにお金を払い着席して待ちます。
揚げパンは別料金(5000ドンだったか1万ドンだったか失念)なので
欲しい場合は一緒にお金を払うと揚げパンのカゴを手渡してくれます。

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ここのフォーの特徴はもりもりのネギトッピング!
ネギとパクチーの割合は、5:1くらい。
わたしはパクチーラバーなので、もっとパクチー多めでもいいな~と思う。
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テーブルの上に、ライムやチリ、酢がどんと置いてあるので
お好みで足して自分好みにして頂きます~。

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トゥルっトゥルのフォーに飲み干したくなるスープ。
このフォーを嫌いという人はいないと思う!

「2度目のハノイ」で美味しさの秘密があばかれました。
スープは豚骨と牛骨、牛肉の各部位を8時間以上煮込み
生姜・八角、シナモンなどで味を調えているそう!

つるつるのフォーの麺は、米粉から作るという事は知っていましたが
pho thinは米どころであるビンタン省から厳選したお米を
3年間寝かせてから米粉を作っているそう!!!
そうすると、水分が十分抜けた米粉になりベタつかず
喉ごしの良いフォー麺になるのだとか。

フォーは乾麺を使うのでなく米粉からこだわって手作りしていると知ってビックリ!
飲み干したくなるスープも、牛だけじゃなくて豚も使ってたのね。

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番組を見た後に、アテンドでお友達と一緒にお店に行ったら
見覚えのあるおじさんが!
番組にも出演していたオーナーのThinさんでした。
店名のPho Thinとは、ThinさんのThinです。
毎朝フォーを食べに来て、スープの味をチェックしているんだって。

番組を見たよ~と言うと、すごく嬉しそうでした。
番組で覚えた「クォイ トゥオイ レン!ハイ笑ってー」というベトナム語とともにハイチーズ。

番組では、混んでいる時間の裏技で、隣のカフェでもフォーを食べられると紹介していました。
その場合はエチケットとしてドリンクをオーダーすること。
ドリンク代もビールが2万ドン(100円)位で大した出費でもないし(むしろビールが嬉しい)、こっちの方が逆にゆったりできていいかも!
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この向かって左のカフェだけでなく、気づきにくいですが向かって右手もPho Thinのスペースです。↓下の写真のところ。
お盆に乗せて運んでいましたよ。
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書いてるそばからまた食べたくなりました!
ハノイで美味しいフォーが食べたくなったら、Pho Thinがイチオシです♪

Pho Thin
13 Lò Đúc, Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội
6:00-20:30

Lo Duckを500mくらい南に下がると、北欧インテリアショップのJYSKがあります。

● ◎ ● ◎ ● ◎ ● ◎

☆本日の、ひゅーひゅー散歩日記☆

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今朝スアンジウを通ったら、大名行列に遭遇しました!なんでも年に一度だけしか見られないそうで、
かなり長く民族衣装を着た人や神輿が連なっていて見ごたえがありました。
しばし車は通行止めになって、急いでいたので焦りました。もっとゆっくり見れたら良かった~。
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そして本日、3月8日は「International womens’ day 国際女性デー」
職場や奥さん、近しい女性にお花を贈る日です。

10月にも女性デーがあったなぁ、と思ったら、10月はベトナムの女性デー、
今日は国際女性デーだそうです。
‘国際‘っていっても日本は入ってないよね・・・だって今まで生きてきた中で
日本では一回も聞いたことなかったもの。

ランチにいったお店で「Happy womens’ day~♪」とチョコを頂きました♪こういうプチギフトが嬉しい~

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今日はあちこちで花をモリモリと積んだ花売りさんを見かけました。
稼ぎ時の今日は、いつもよりお花の値段が高くなり値引き交渉もあまりできないそう^^;

夕方になって急にザーザーと雨が降ってきて土砂降りになってしまい、
おばちゃん達や沢山仕入れただろうお花は大丈夫かな、と心配になってしまいました。

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牛のフォーならココ!「Pho Thin」@Lo Duc』 へのコメント (2件)

    1. hyuko 投稿作成者

      hiromiさん
      どっちでもいいのかもね?! 超忙しい時間でも、特にテーブル番号をメモするわけでもなく、顔を見て覚えて運んでくるからすごいなーって思うよ

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